酸辣河蚌肉
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伎涤仁苛弊
大伙开玩笑说去弄点美味回来，LG很是积极，和老表去小水库捡了些河蚌和螺蛳，螺蛳留着炒唆螺，先把河蚌炒吃了，味道超棒！
时间: 10分钟内
食材
河蚌
500g
油
适量
盐
适量
大蒜
2瓣
大蒜苗
1根
生姜
适量
酸小米椒
1包
干辣子
30g
料酒
1汤匙
鸡精
适量
步骤
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1. 把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌 -
2. 煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉
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3. 用剪刀剪条，加盐揉搓洗净
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4. 准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜
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5. 辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切细丝
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6. 热锅入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，装盘
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7. 热锅下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小会再装盘
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8. 锅底留油，放入所有的辅料爆炒2分钟
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9. 倒入河蚌肉，加盐炒均，放入鸡精调鲜
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10. 起锅装盘
小贴士
河蚌肉先炒干水分，用料酒去腥味