刀切牛奶馒头
7.4万热度
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郭芙蓉
在一个微博上看到的：表皮光滑的真的如婴儿屁股一般，撕开是一层层的，口感非常好。看切面简直一个扎眼的气泡都没有，这是才真正的北方馒头。所以就做了
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
250g
猪油
少许
白糖
20g
酵母
1g
牛奶
120g
步骤
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1. 牛奶加热到40°放入砂糖搅拌至融化在放入酵母静止10分钟 -
2. 面粉放入少许的猪油，倒入牛奶
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3. 搅拌起絮状
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4. 放入面包机搅拌至面团光滑
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5. 发酵至2倍大
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6. 排气，反复擀成片
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7. 卷起切好整形
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8. 二次发酵30分钟
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9. 冷水下锅大火蒸10分钟，关火焖3分钟
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10. 出锅
小贴士
加入猪油有助于面团发的更松软更洁白