1. 将牛奶倒入碗里（冬天可用温牛奶）。

2. 加入10克白砂糖，搅拌均匀。

3. 加入酵母，静置10分钟。

4. 加入面粉。

5. 用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可，絮状表示面粉和水已经大致融合了。

6. 揉成光滑的面团，把揉好的面团放盆里蒙好保鲜膜室温发酵。

7. 发酵适宜的温度大概在30度左右，发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话用手指沾面粉戳面团一下，若不回弹就表示发酵完成了。

8. 取出面团在垫子上搓揉，给发酵后的面团排排气，这时候的面团结实光滑有份量，摸着很舒服。

9. 将面团擀成长方形。

10. 从上往下卷起来。

11. 搓成粗细均匀的圆柱状。

12. 用刮刀分成若干份。

13. 放入蒸笼里，每个馒头之间留有空隙，防止馒头在蒸的过程中发涨时粘在一起了。

14. 最后进行第二次发酵，开小火，把蒸笼放在锅上，等水热了再关火，让面团在里面发酵大概20分钟左右，馒头变大后开火，水开以后开始计时，小馒头最少要蒸20分钟。大的要蒸时间长些。时间到关火，等3分钟才开盖。