桲椤叶饼
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醉笑三千席醉儿
秦皇岛桲椤叶饼,清香扑鼻,鲜美可口
时间: 1-2小时
食材
桲椤叶
40个
面粉
1000g
猪肉
800g
豆角
1000g
芹菜
400g
油
适量
盐
适量
葱
1段
姜
4片
胡椒粉
适量
味精
适量
酱油
适量
蚝油
1大勺
土豆
1个
水
适量
步骤
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1. 猪肉剁成肉馅，加入葱末、姜末、胡椒粉、味精、盐、酱油、蚝油跟油顺时针方向搅拌均匀 -
2. 新鲜芸豆洗净，放入沸水中焯水，锅开三到五分钟后取出
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3. 过凉水晾凉，剁碎，
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4. 芹菜洗净放入沸水中焯水，过凉水晾凉剁碎
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5. 剁好的蔬菜挤去多余的水分和到肉馅中，朝一个方向搅拌均匀
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6. 把新鲜的桲椤叶放入盆中清洗干净，用剪刀把根部根蒂去掉
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7. 新鲜土豆去皮
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8. 切丝后再剁成土豆碎
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9. 准备好面粉
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10. 把剁好的土豆碎放在面粉里加冷水用筷子搅拌成不稀不干的面糊
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11. 搅拌好的面糊用筷子挑起是这样的
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12. 取适量的面糊，放在桲椤叶的光滑面上，用筷子在上面抹平（用菜刀抹也行）
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13. 放入适量的肉馅
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14. 从底部往上合起，把边缘捏合好就行了
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15. 蒸锅放入适量的水，将包好的桲椤叶饼放入蒸锅中
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16. 大火烧至25分钟关火，再闷十分钟再打开锅
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17. 从锅里拿出一个桲椤叶饼剥开叶子看看，很光滑的
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18. 咬一口，皮QQ的，有桲椤叶的清香呦
小贴士
做桲椤叶饼的面糊里加上土豆碎（土豆淀粉也可以）蒸好的桲椤叶饼光滑好扒口感很Q
停火后不要立即揭开锅，要再焖十分钟
豆角要焯水或是用蒸锅蒸一小会
停火后不要立即揭开锅，要再焖十分钟
豆角要焯水或是用蒸锅蒸一小会
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