蘑菇酱肉面
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我不是懒狗
酱香、面弹的酱肉面。
时间: 1-2小时
食材
猪瘦肉
200g
杏鲍菇
1根
面条
200g
油
适量
盐
适量
西兰花
1朵
胡萝卜
半根
香菇
5朵
生抽
4汤匙
老抽
2汤匙
胡椒粉
1茶匙
洋葱
半只
细香葱
4棵
白糖
半汤匙
面粉
1汤匙
淀粉
1汤匙
黑木耳
30g
鸡蛋
2只
步骤
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1. 瘦肉剁成肉末 -
2. 胡萝卜、香菇、杏鲍菇切丁
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3. 洋葱切丁、黑木耳、香葱切碎
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4. 步骤2、3的材料加入肉盆里，打入一个鸡蛋清、加入胡椒粉、生抽、老抽、白糖、盐腌制半小时
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5. 锅内放油，煸香葱白和洋葱片
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6. 倒入腌后的肉末，继续翻炒2-3分钟，后加入1汤匙生抽和老抽炒匀
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7. 倒入浸过肉末的开水，煮沸后改中火煮20分钟
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8. 碗里放入5汤匙清水、一汤匙面粉和淀粉搅拌至均匀
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9. 小火慢至熬浓郁粘稠
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10. 另起锅煮面，把煮好的面条捞放碗里，再把蘑菇肉酱浇在面上即可
小贴士
无技巧。