毛豆蘑菇酱拌面
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小小黄阴念
新鲜的毛豆上市了，用毛豆搭配蔬菜煮一锅酱，吃面、米饭，即便是馒头都非常好吃。
时间: 10-30分钟
食材
毛豆
160g
杏鲍菇
1个
胡萝卜
1个
猪肉馅
200g
意面
150g
油
适量
黑胡椒碎
适量
番茄沙司
20ml
生抽
20ml
白糖
5g
蒜
4瓣
香叶
1片
水淀粉
适量
水
适量
料酒
10ml
步骤
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1. 准备食材；毛豆是煮熟后拨出的豆子 -
2. 蔬菜洗净，胡萝卜、杏鲍菇切小丁
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3. 蒜切碎末
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4. 炒锅放适量的油，放入蒜末爆香，放入肉馅翻炒，放入料酒炒匀
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5. 盛出炒好的肉馅
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6. 锅中再放入少许的油，放入胡萝卜、杏鲍菇丁翻炒
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7. 炒至杏鲍菇出水，放入肉馅翻炒
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8. 放入生抽、白糖、番茄沙司、香叶、清水，大火烧开，小火慢炖15分钟左右
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9. 炖至胡萝卜熟透，放入毛豆、黑胡椒碎
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10. 倒入水淀粉煮开，炒好的酱料盛出
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11. 另起一锅放宽水，放盐适量，水开后放入意面，按照包装袋上标明的时间煮面，想吃硬的，时间就稍短点，反之即长
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12. 捞出煮好的面团，浇上酱料，拌匀开吃
小贴士
猪肉馅可用腊肠、腊肉代替，这款酱料中没有放盐，用生抽调味。
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