这道菜很适合夏天不愿在厨房多待的主妇们，做法非常简单，主要调味料就是腐乳与沙拉酱，腐乳沙拉酱与茭白拌后，不明说还真吃不出腐乳的味来，却是感觉茭白带有淡淡的甜味又非常的鲜，这是因为茭白带壳蒸后，保留了茭白甜嫩的原味。