色彩缤纷、滋味清爽的家常菜很多人炒土豆丝会觉得纠结，为啥啊？有说粘锅的，有说要不要加水焖的，有说醋溜却不酸的……1、土豆丝尽量切细，泡水，除去了一定量淀粉，减少粘锅；2、油烧热，转一下，让油沾至锅边；3、保持大火，迅速翻炒，不加水，泡水带来的水足够足够啦！越加水越粘锅。只要切得细，炒1分钟足够熟；4、为啥不酸？醋放得早，挥发啦！临出锅烹入适量的醋，足够了，味儿正好。