大鹅炖酸菜
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foreign温柔
东北人一到冬天就喜欢吃大鹅，一大盆热乎乎的炖菜端上桌吃起来身子都暖呼呼的。鹅肉特别的香，在饭店里这道大鹅炖酸菜也是很受欢迎。酸菜配大鹅既解腻汤汁又特的别酸爽，还很开胃，尤其是那汤，炖了有一个小时，肉烂汤浓，特别好喝。
时间: 30分钟-1小时
食材
酸菜
半颗
大鹅
半只
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
白糖
适量
葱姜蒜
适量
八角
适量
花椒粒
适量
小茴香
适量
桂皮
适量
香叶
适量
老抽
适量
步骤
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1. 大鹅洗净斩块，焯水 -
2. 酸菜切丝，多洗几遍去掉多余酸味
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3. 切好葱姜蒜，备好花椒粒、小茴香、八角、桂皮、香叶
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4. 锅中倒少许油，放入焯好的鹅肉块翻炒
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5. 放入葱姜蒜炒出香味，倒入料酒
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6. 放白糖炒匀
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7. 倒入酱油炒匀
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8. 少许老抽翻炒上色
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9. 倒入热水没过鹅肉即可
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10. 放入调料盒，盖盖大火烧开，转到汤炖锅继续炖半小时左右
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11. 再放入酸菜继续炖
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12. 大约炖20分钟后加盐调味即可
小贴士
鹅肉本身也会出很多油，所以用平时炒菜一半的油就可以
酸菜解腻，汤特别好喝，喜欢汤多的可以多加些水
盐最好后放，这样肉容易炖烂
酸菜解腻，汤特别好喝，喜欢汤多的可以多加些水
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