樱桃玛芬蛋糕
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墨衣过忘川丙
又是一年樱桃红，娇滴滴，红艳艳的樱桃，让人垂涎欲滴
时间: 1-2小时
食材
樱桃
60g
黄油
65g
糖粉
60g
鸡蛋
1颗
牛奶
50g
蛋糕粉
100g
柠檬汁
10ml
盐
1g
无铝泡打粉
3g
步骤
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1. 各式食材准备。 -
2. 黄油切小块，室温软化备用。
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3. 樱桃洗净后去核切小块，鸡蛋打成蛋液备用。
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4. 软化好的黄油，倒入料理盆中。
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5. 加入糖粉。
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6. 打到颜色发白，体积膨大。
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7. 分3回加入打散的蛋液，每一次都需要使蛋液和黄油完全融合后再加下一次蛋液。
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8. 加入牛奶。
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9. 加入柠檬汁。
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10. 加入混合过筛好的蛋糕粉，盐，泡打粉。
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11. 用刮刀上下翻拌。
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12. 加入樱桃肉（留一些备用）。
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13. 同样的用刮刀上下翻拌均匀。
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14. 拌好的面糊，倒入玛芬纸杯中。表面再点缀之前留下的樱桃肉。
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15. 送进预热好的烤箱，160度上下火，烤30分钟。
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16. 烤至表面上色后取出即可。
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17. 成品图。
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18. 成品图。
小贴士
1：因为黄油的使用量比较大，所以成品会膨胀的比较高。
2：翻拌的时候，要采用上下翻拌的手法，不能划圈，以免面粉起筋。
3：面糊倒入约杯中，7~8分满即可，烤至上色，叉入牙签后不沾面即表示烤熟了。
4：牛奶，柠檬汁加入后，无须搅拌，待筛入面粉后再一起翻拌即可。
2：翻拌的时候，要采用上下翻拌的手法，不能划圈，以免面粉起筋。
3：面糊倒入约杯中，7~8分满即可，烤至上色，叉入牙签后不沾面即表示烤熟了。
4：牛奶，柠檬汁加入后，无须搅拌，待筛入面粉后再一起翻拌即可。
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