双瓜虾球
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久醉绕心弦裔
虾仁是我最喜欢的食材，而木瓜、冬瓜的好处也很多多，夏季的时候炒一道颜色鲜艳，口感清新的菜品还是很不错的。在木瓜虾球的基础上添加了些许冬瓜，颜色也清亮了许多，口感上也不会那么的甜，还是比较成功的一道菜。
时间: 10分钟内
食材
虾仁
200g
木瓜
100g
冬瓜
100g
圣女果
5颗
油
适量
盐
适量
玉米淀粉
适量
蛋清
1个
黑胡椒粉
适量
小葱
1根
蒜瓣
5瓣
番茄酱
适量
白糖
1勺
步骤
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1. 木瓜，冬瓜去皮，切片，然后用小模具做出可爱好看的印花，不想麻烦的话就直接切小丁就可以了。 -
2. 木瓜，冬瓜去皮，切片，然后用小模具做出可爱好看的印花，不想麻烦的话就直接切小丁就可以了。
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3. 加入料酒，食盐，蔬菜鲜后后用手抓匀。
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4. 加入料酒，食盐，蔬菜鲜后后用手抓匀。
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5. 继续抓匀。
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6. 加入少许淀粉。
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7. 抓匀看不到粉末，然后用保鲜膜密封放入冰箱冷藏半小时。
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8. 煮一锅清水，沸腾马上下入虾仁，虾仁变弯后马上关火沥水。
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9. 沥水后马上把虾仁加入冰水中，再次沥水。
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10. 圣女果切片，打算切沫，小葱切小段。
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11. 锅内加少许油，加入蒜末炒香。
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12. 加入小葱翻炒两下再加入番茄酱。
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13. 加入白糖后，翻炒均匀。
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14. 加入冬瓜丁，翻炒一会。
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15. 加入虾仁，继续翻炒。
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16. 炒到快熟的时候加入木瓜。
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17. 加入一点圣女果。
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18. 关火后撒一点盐，现磨黑胡椒粉，不喜欢的话这个可以不加。
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19. 关火后撒一点盐，现磨黑胡椒粉，不喜欢的话这个可以不加。
小贴士
1.木瓜熟的比较快，不要过早入锅。
2.喜欢酸味重的话可以不加糖。
3.冬瓜可以提前焯水，跟虾仁一起炒就可以了。
4.虾仁提前焯水，就会变弯变成球状了，焯水时间不要过久，老了再炒就没有味道了。
5.喜欢浓稠汤汁的话，出锅前用水淀粉勾芡一下就可以了。
2.喜欢酸味重的话可以不加糖。
3.冬瓜可以提前焯水，跟虾仁一起炒就可以了。
4.虾仁提前焯水，就会变弯变成球状了，焯水时间不要过久，老了再炒就没有味道了。
5.喜欢浓稠汤汁的话，出锅前用水淀粉勾芡一下就可以了。