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原味甜甜圈
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宝贝婷仔
我最近逛商场发现多了好多主打甜甜圈的烘焙小店,我真是OUT了,不知道什么时候这么流行甜甜圈了。其实甜甜圈的制作也不难,我的这个配方就是一个师傅给的甜甜圈廓,他给的份量很大,我按家庭制作的量等比例来缩减了一下,黄油减少了一半,吃起来也很好吃,最主要是健康啊,大家要珍藏噢,很不错的方子。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
160g
低筋面粉
40g
绵白糖
32g
精盐
2g
酵母
4g
奶粉
8g
鸡蛋液
20g
93g
黄油
20g
步骤
  • 1. 所有原料混合,打出薄膜,发酵至2倍大。
  • 2. 取出揉匀分成两份,一份擀成半CM的圆饼
  • 3. 用花朵形的甜甜圈模具扣出形状。
  • 4. 一份分成若干大小相等的剂子。
  • 5. 从中间掏个洞,整理成光滑的圆圈。做成圆形甜甜圈。
  • 6. 将做好的生坯放在洒上干面粉的油纸上发酵。
  • 7. 发酵2倍大。
  • 8. 放入油160-170度油锅中炸。
  • 9. 炸至两面金黄即可。
小贴士
1 将做好的生坯放在洒上干面粉的油纸上发酵,防止甜甜圈发好后粘在油纸上不好取出炸制。
2 放入油160-170度油锅中炸,一定要中小火。
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