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15分钟复刻甜甜圈#挤出大趣味,及时享美味#
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投汉合攘烧
无模具!无发酵!教你用最短的时间,复刻出胖嘟嘟的甜甜圈哦,
薄薄酥酥的外壳包裹着入口即化的蛋奶香,淡甜的程度,最适合搭配柔柔滑滑的花生酱了。
最后点缀上喜欢的水果,就是完美的早餐或者下午茶啦。
时间: 10-30分钟
食材
黄油
50g
牛奶
60ml
细砂糖
5g
1g
60ml
高筋面粉
65g
全蛋液
75g
步骤
  • 1. 称重好全部食材。黄油切小块,面粉过筛,鸡蛋打散。
  • 2. 黄油、牛奶、细砂糖、盐、水混合后,加热至黄油、细砂糖完全融化,关火。
  • 3. 筛入高筋面粉,中小火加热并搅拌大约2-3分钟,锅底出现薄膜,关火,常温冷却。 利用等待的时间将烘焙纸裁剪成为5个10厘米的正方形。
  • 4. 少量多次加入全蛋液,每次搅拌均匀再加一次,直至完全搅拌均匀。
  • 5. 搅拌好的泡芙生胚虽然很粘稠,但是用铲子舀起来,会呈现出缓慢流动的倒三角形的状态。
  • 6. 将泡芙生胚装入裱花袋,使用大号裱花嘴,在烘焙纸上挤成10厘米(外圈直径)的圆形。
  • 7. 锅内油烧热至大约170度,连同烘焙纸一起放入生胚,中小火炸至表面金黄有薄薄硬壳(大约5分钟左右),捞出控油。
  • 8. 在泡芙甜甜圈上筛少许糖粉,挤上香滑的四季宝花生酱,搭配你喜欢的水果,就是一餐完美的早餐或者下午茶啦。
小贴士
1、该菜谱可以制作5个泡芙甜甜圈,请按需增减食材用量。
2、以水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺
3、吃不完的甜甜圈可以冷藏保存,下次吃可以放入烤箱里190度烤5分钟。
2、复热甜甜圈可以连同表面的花生酱一起放入烤箱,烤过之后的四季宝花生酱口味更加浓郁。
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