橙味甜甜圈蛋糕,在家就可复刻的经典美味
9.4万热度
17收藏
收藏
|
皓月storm
在每个人的心中都存着一种美味,也许是蛋糕,也许是饼干,也许是炸鸡块,但是有一种经典的美食,是所有的大朋友,小朋友都向往吃到的,甚至想想都会情不自禁的笑起来。这个美食就是甜美的代名词,也是非常经典的食物,说的就是甜甜圈。
还记得小时候,吃到的甜甜圈大多是发酵制成的面包甜甜圈,外面撒糖霜,有的甚至里面夹有红豆沙馅,吃到一个会感觉甜蜜幸福一整天的,现在甜甜圈的种类也多了,各式各样,各种口味,甚至除了经典面包甜甜圈,用蛋糕的做法也能做甜甜圈了。而且,家庭烘焙的兴起,在家中都可以复刻这个经典美食。今天分享的就是蛋糕甜甜圈的做法,用了巧克力装饰,以及蔓越莓干,椰蓉,让甜甜圈的口味更加的丰富。
还记得小时候,吃到的甜甜圈大多是发酵制成的面包甜甜圈,外面撒糖霜,有的甚至里面夹有红豆沙馅,吃到一个会感觉甜蜜幸福一整天的,现在甜甜圈的种类也多了,各式各样,各种口味,甚至除了经典面包甜甜圈,用蛋糕的做法也能做甜甜圈了。而且,家庭烘焙的兴起,在家中都可以复刻这个经典美食。今天分享的就是蛋糕甜甜圈的做法,用了巧克力装饰,以及蔓越莓干,椰蓉,让甜甜圈的口味更加的丰富。
时间: 30分钟-1小时
食材
常温鸡蛋
140克
细砂糖
55克
低筋面粉
95克
橙汁
38克
黄油
28克
橙皮碎(1个橙子量)+3克细砂糖腌制
适量
。黑巧克力、蔓越莓干、椰蓉
适量
步骤
-
1. 橙子一个,用小苏打洗净,用盐再搓一搓洗干净。用刨刀刨出橙皮碎,用3-5克糖腌制一下。
-
2. 橙子切开,取汁。
-
3. 准备好其他食材。
-
4. 黄油隔热水融化成液态后,和橙汁混合均匀。放置到温水中,防止黄油遇冷凝结,保温待用。
-
5. 全蛋加入细砂糖,放置到50度左右的温水中,让蛋温稍微升高,并用电动打蛋器打发。
-
6. 用高速打发,蛋温有温暖的触感后,就可以脱离温水,继续打发,直到蛋液发白,体积膨大,纹路不易消失即可。
-
7. 加入过筛的低筋面粉。
-
8. 用刮刀翻拌均匀,棉花细腻有光泽。
-
9. 取一部分蛋糊放入到黄油液中,混匀均匀。
小贴士
1、削橙皮的时候,尽量不要削出白色部分,会发苦,橙皮提前用白糖腌制一下。2、黄油和橙汁溶液,需要保温让状态一直处于液态。3、鸡蛋打发的时候,需要蛋温大约到40度,蛋糊会更好打发,更稳定。4、黑巧的融化,也需要隔50度左右的水融化,不可温度过高,甜甜圈的装饰,可以自由发挥。比如画表情或者甜甜圈圆底部分全部沾上巧克力,还可以刷糖水,撒上椰蓉等。
-
这道菜的其他做法
-
想吃蛋挞再也不用出去买了,在家就可以做,安全又美味,大人小孩都喜欢
6333收藏10.3万热度 -
云朵般柔软的舒芙蕾蛋糕,在家用平底锅就能做
54收藏20.4万热度 -
在家就可以做的美味鸡米花(里脊肉版)
33收藏10.5万热度 -
甜甜圈蛋糕
151收藏2万热度 -
柠檬甜甜圈蛋糕
112收藏1.4万热度
相关菜谱
-
巧克力豆甜甜圈蛋糕
一雷二闪7.4万热度95收藏 -
花型甜甜圈蛋糕
漳估傅衷砂6.5万热度173收藏 -
极简中空蛋糕——甜甜圈蛋糕
marshal火辣10.4万热度32收藏 -
巧克力甜甜圈蛋糕
酷酷pedestrian2.7万热度103收藏 -
甜甜圈蛋糕
爱发呆8.2万热度95收藏 -
基础重芝士蛋糕,一个自带逼格的甜品,芝士惹!理科生做烘焙
亦枫天屎的翅膀13万热度65收藏 -
南国腐乳肉,一块肉一碗腐乳就可做出的人生美味
message黛玉7.2万热度49收藏 -
蔓越莓甜甜圈蛋糕
偌山橇辽啃9.5万热度44收藏