五色杂蔬剪刀面
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vocabulary豆浆
喜欢吃面食，不想擀面条的时候，也会偷个懒，做一点剪刀面尝尝。其实很喜欢剪刀面的，口感结实有嚼头，炒食或者焖煮都是不错的。用手头的食材做了一些配菜，拌入剪刀面中，口感更加的丰富了。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
300g
油
15g
盐
1g
生抽
4g
猪肉
200g
洋葱
30g
土豆
140g
胡萝卜
120g
豌豆
50g
剁椒
15g
高汤
150ml
步骤
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1. 面粉倒入料理盆，加入适量冷水拌匀；揉匀揉透成光滑面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
2. 准备好豌豆仁、胡萝卜、土豆、洋葱。
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3. 准备好自制剁椒和猪肉。
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4. 猪肉、胡萝卜、土豆、洋葱分别洗净切小粒。
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5. 猪肉加入生抽和淀粉拌匀，腌制半小时。
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6. 锅中油热，滑散猪肉。
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7. 猪肉变色，拨一边，爆香洋葱。
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8. 倒入所有配菜，炒匀。
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9. 加入盐。
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10. 倒入高汤，焖煮5分钟。
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11. 加入自己做的剁椒。
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12. 所有配菜煮熟，淋入少许生抽，调好味，盛起备用。
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13. 另起一锅，烧开水。面团整理成圆锥体，转动面团，用剪刀剪入锅中。
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14. 剪刀面煮至浮起。
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15. 捞入碗中，加入配菜，拌匀即可食用。
小贴士
1、做剪刀面的面团和的稍微硬一些比较好操作。
2、所用配菜和调味料随意，自己喜欢就好。
3、面团整理成锥形比较容易剪。
2、所用配菜和调味料随意，自己喜欢就好。
3、面团整理成锥形比较容易剪。