剪刀面，因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，山西面食种类繁多，剪刀面只是其中之一。锋利的剪刀剪出的面，犹如一条条可爱的小银鱼，在汤水中游动，生动有趣。煮出来的剪刀面，连汤水带蔬菜一起下肚，在天气寒冷的冬季是不错的美食。可这个时节，这么热的天气，温度高达三十多度，热腾腾的面条估计难以下咽。再说了，这天气很多人都会感到困乏，这是一种自然现象，适量吃点艾叶可以缓解一下症状。把剪刀面做成一碗合口味的凉拌面，也不失为一种即简单又好吃的烹饪办法。艾叶剪刀面，在面粉里加入了嫩艾叶，淳朴的面食融入了艾叶的清香，佐以香味四溢的芝麻花生碎，诱人的味道随着空气的流动在房间里蔓延。味美纯香的剁椒，为这一碗看似普通的剪刀面增添了迷人的色彩······面粉1.60元，白芝麻0.30元，花生0.15元，艾叶是清明回老家摘的。