1、提前和面，需要比较硬点的面团。饧发半小时以上，饧面的时候，准备菜即可。

2、锅子先烧开水，用剪刀快速剪入，或者是先剪到盘内，撒粉，防粘，剪好在一起煮也可以。

3、面煮熟之后，先投凉，在冰镇，不然天气热，面条热，冰块很容易就化了。