OX酱虾仁煮豆腐
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栋花末雨纷霏
这盒豆腐买回来有些日子了，趁还没到期之前赶紧煮了。虽然我是个不能吃辣的人，但并不代表我不喜欢辣。有些菜是必须要有少许的辣才好吃，比如茄子与豆腐，我总感觉假如少了辣就不好吃啦。所以，今天用虾仁煮豆腐的时候就放了少许XO酱，它比普遍辣椒酱的辣味稍为淡一些，但是更加美味。因为在XO酱里有海鲜成分，虾米和江瑶柱等。
时间: 30分钟-1小时
食材
豆腐
800g
虾仁
300g
橄榄油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
香菜
适量
黑胡椒粉
适量
白葡萄酒
适量
生粉
适量
步骤
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1. 准备好食材：豆腐、虾仁、姜、葱、香菜。 -
2. 豆腐拆开包装用清水冲洗干净后切成小块、虾仁解冻后从背后切开取出肠子、用少许盐、黑胡椒粉、白葡萄酒腌制、姜切片、葱与香菜切段。
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3. 烧热锅，倒入少许橄榄油，放入姜片与葱白，爆香。
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4. 加入豆腐。
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5. 略翻炒均匀。
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6. 调入一小勺XO酱。
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7. 轻轻搅拌均匀。
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8. 再放入腌好的虾仁。
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9. 用锅铲轻轻翻动均匀，调入适量盐。
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10. 勾生粉芡。
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11. 最后放入葱香菜搅拌均匀，熄火。
小贴士
1、虾仁腌制后的水分不要倒掉，一同煮入豆腐味道会更鲜美。2、勾生粉芡是为了让豆腐吃起来更滑。