狮子头
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忧伤market
红烧狮子头，颜色红亮，味道鲜美，加了鸡蛋后更加滑嫩，非常下饭，在做肉圆子的时侯在表面拍一层水淀粉能定型，炸出来的狮子头更加漂亮。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
500g
鸡蛋
2只
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
糖
适量
淀粉
适量
酱油
适量
步骤
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1. 猪肉，夹心肉，剁成肉沫。 用刀剁的口感好。 -
2. 加料酒
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3. 加盐
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4. 加鸡蛋，朝一个方向，搅拌上劲。
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5. 加淀粉，拌匀。
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6. 用手捏一个圆子，在圆子表面拍一层水淀粉，这样可以让圆子定型，炸的时侯好看。 注意，拍的是加水调过的水淀粉。
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7. 起油锅，筷子放入有小泡时，把肉圆子放进去炸，炸至表面金黄。
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8. 干净的锅
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9. 加开水
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10. 加酱油
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11. 加料酒
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12. 加姜片
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13. 加糖
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14. 烧开后，加入肉圆，水再次烧开后，盖上锅盖，烧8分钟。
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15. 装盘
小贴士
做肉圆子时，在肉圆表面拍一层水淀粉，这样可以定型，炸出来更漂亮。