红烧狮子头
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无关痛痒吉
大家看看我做的狮子头，像真正的狮子头吗？挺好玩的吧！
食材
猪肉
200g
姜
适量
葱
适量
酱油
适量
香菇
适量
大蒜
两瓣
淀粉
适量
生鸡蛋
3个
熟鸡蛋
1个
盐
适量
胡椒
适量
味精
适量
油
适量
步骤
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1. 将肉切片，把葱、姜放在上面。 -
2. 一起剁成肉糊，放在大碗里，香菇切小丁放在肉糊里，打上一个鸡蛋。
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3. 放入盐、胡椒、盐、生粉搅拌猪肉均匀。
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4. 把搅好的肉团成一个扁团，把上面按两个窝，下面放上两个大蒜做牙。
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5. 放到笼上蒸二十分钟，拿出放到盘中待用。
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6. 锅中少量的油，把两个生鸡蛋搅拌好，放入锅中煎成蛋皮。
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7. 切成丝备用。
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8. 把熟鸡蛋剥好，一切两瓣。
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9. 入少量的油锅中煎成黑眼睛状出锅备用。
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10. 在锅中放入油烧热，放入原先蒸好的肉团。
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11. 炸到金黄色捞出备用。
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12. 再放入切好的鸡蛋丝炸脆作狮子毛用。
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13. 把肉团子放入大碗中，放入葱、姜。
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14. 准备另一个碗，碗中放入少量的盐、酱油和水调制好，倒入狮子头的碗中，放入蒸锅大火半个小时。
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15. 把狮子头从大碗中拿出，放到另一个大盘中，捡去葱、姜，摆上炸好的鸡蛋丝和煎好的鸡蛋。
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16. 淀粉用水和好。
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17. 把原来大碗中的汤倒入锅中，水淀粉放入锅中勾成稀的欠。
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18. 浇在摆好的狮子头上就完成了。
小贴士
炸的时候把大蒜拿掉再炸，大蒜掉油锅中会糊掉的。