红烧狮子头
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-宏亲-
一直想做狮子头，但感觉很复杂，本就是懒人，所以不想“越雷池半步”。不过难得今天有空，就想试试看。呵呵，动手之后，才知道其实并不难，也不算复杂。第一次做，才做五个，老公赞不绝口，不够他一个人吃呢。
食材
猪肉末
250g
油
适量
生姜
适量
蒜
适量
葱
适量
香菇
适量
生菜
适量
生粉
适量
老抽
2汤匙
生抽
1汤匙
白糖
1汤匙
鸡精
适量
盐
1茶匙
步骤
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1. 姜切丁，蒜切丁，葱白切丁。 -
2. 姜蒜葱合在一起剁碎成末。
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3. 加入到猪肉末。
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4. 加少量盐
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5. 加一汤匙生抽
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6. 加适量鸡精
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7. 加适量生粉
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8. 用筷子搅拌均匀后，用手揉匀成团。
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9. 锅内注油，加热，下肉团炸，间歇翻面，使其受热均匀。
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10. 炸至全身颜色变深，捞出沥油。
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11. 香菇干提前泡发，切片，备用。
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12. 取另一净锅，下少油，加热，下香菇片爆香，至变色。
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13. 轻轻倒入泡了香菇干的香菇水，底部有渣留下不要。 （如果香菇水不够，再加适量清水。）
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14. 加老抽，加白糖，煮开。
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15. 沿锅边倒入狮子头闷盖煮五分钟。
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16. 熄火，加入生菜，稍稍烫一下。
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17. 出锅啦，传说中的狮子头哦。
小贴士
１.生菜不用煮，烫一下就可以。
２.用香菇水当清水，汤汁更入味。
３.姜末量可以依个人口味添加。
２.用香菇水当清水，汤汁更入味。
３.姜末量可以依个人口味添加。
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