鸡油饭在东南亚各国是相当受欢迎的一道餐点·在泰国，更是把它当早点，午餐，晚饭，还可一路吃到当宵夜·这煮鸡∕烫鸡/浸鸡的手法，各家不同，不在此赘述，在此想说得是饭和蘸酱·虽说泰式鸡油饭是由海南华侨引进，但时至今日，它的煮制方法和所用材料皆已受到泰式饮食文化的影响·好吃的鸡油饭用汤匙一拨那吸收了鸡油鸡汤的饱满饭粒,即使凉了仍是粒粒晶莹不相黏,糯软中带些嚼劲,想要有这二个特色就得用泰产茉莉香米,尤其是泰北清莱省所产.