一个潮汕人的海南鸡饭
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霖九九
喜欢吃海南鸡饭！
简单粗暴的理由哈哈！
给鸡肉和鸡油饭搭配了酸鲜开胃的酸菜花蛤汤~
那么…开始啦！
简单粗暴的理由哈哈！
给鸡肉和鸡油饭搭配了酸鲜开胃的酸菜花蛤汤~
那么…开始啦！
食材
海南鸡饭部分：
适量
鸡腿
两个
大葱
一根
姜片
十几片
小葱
适量
蒜头
适量
沙姜
适量
米饭
适量
麻油
适量
盐
适量
鸡精
适量
酸菜花蛤汤的部分：
适量
花蛤
适量
酸菜
适量
鱼腥草
适量
步骤
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1. 材料先准备上来~其中辣椒我后来没用到。因为我弟弟不敢吃辣就没用。你们喜欢的话可以加辣椒剁泥做佐料用。 -
2. 鸡腿洗干净后给鸡皮抹盐，静置一会后将盐分洗去。
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3. 将鸡腿放入锅中，加冷水、大葱、姜片、麻油、盐适量。大火煮开后换中火，炖至鸡腿熟透。
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4. 鸡腿熟透入冰水后捞起备用
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5. 将炖煮鸡腿的汤汁代替水的分量去煮饭。
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6. 饭煮的过程中来备佐料：小葱、沙姜、蒜头剁成泥，加入少许盐、少许鸡精、少许糖。起锅热油后淋入佐料里拌匀，加少许鱼露。（PS:鱼露一点点就好，一点点点）
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7. 煮汤的部分忘了给拍照了，丢三落四哈！最开始的鸡汤还有剩，加水煮沸，放入酸菜、花蛤、鱼腥草，煮熟后加少许鸡精，起锅！汤的部分就不用再加盐了，因为鸡汤里有加盐，后面下的酸菜也会咸。
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8. 好啦好啦~开饭了
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9. 也算是简单易做的一顿饭，
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这道菜的其他做法
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爱到停不下来的海南鸡饭！
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