奶汤鱼羹
4.4万热度
73收藏
收藏
|
甘操陕蠢夭
浓浓的奶汤，鲜香的鱼肉，绝对的滋补佳品。尤其对家中有小孩的，多吃鱼肉可以健脑；食用鱼骨炖的汤可以补钙，一举两得。
时间: 10分钟内
食材
黄花鱼
700g
鸡蛋
2个
白萝卜
200g
胡椒粉
10g
葱
100g
姜
100g
蒜
100g
油
适量
步骤
-
1. 鱼洗净剔骨出肉。鱼骨待用。 -
2. 将鱼肉蒸熟，用手掰成蒜瓣肉。
-
3. 白萝卜切丝，葱姜蒜切成大块。
-
4. 鸡蛋两个打散。
-
5. 将鱼肉放入抖匀，放入少量盐，胡椒粉。
-
6. 锅内放油。
-
7. 放入鱼肉略煎。
-
8. 冲入开水熬制鱼骨。
-
9. 熬制成奶汤备用。
-
10. 将汤加入锅中，加入盐、胡椒粉调味。 加入焯好水的白萝卜丝。
-
11. 将拌好的鱼肉蛋液加入锅中，轻轻搅动。待基本凝固后，加入水淀粉勾芡至微稠状。
-
12. 加入盐味，装入碗中。加入一点金针菇和香菜点缀（纯配料，没有可以不加）。加入几滴香油。喜欢辣的可以点入少量辣椒油。
小贴士
1.用鱼骨煲的奶汤可以用来做很多菜，是一个基础汁。煲汤时要大火，奶汤才会浓郁。
2.加入鸡蛋时，要轻轻搅动，不要用力过度，不然就全碎了。
2.加入鸡蛋时，要轻轻搅动，不要用力过度，不然就全碎了。
-
这道菜的其他做法
-
奶汤鱼片
73收藏7.9万热度 -
自制Q弹的【奶汤鱼丸】详解
35收藏6.5万热度 -
【温州】奶汤跳跳鱼
198收藏1.2万热度 -
奶汤鲫鱼豆腐
167收藏7.4万热度 -
奶汤鲫鱼
190收藏8.2万热度
相关菜谱
-
奶白鱼头豆腐汤
忆尘夕之涩易波11.2万热度140收藏 -
特色奶汤鲫鱼
向夏狂影秋风8.4万热度711收藏 -
鲫鱼豆腐汤（下奶汤）
想放假16.1万热度22收藏 -
无米粥拆鱼羹
森眸暖光1.4万热度91收藏 -
宋嫂鱼羹
请你吃颗子弹哇8.5万热度851收藏 -
不一般的鲜美：宋嫂鱼羹
月球上usage9.4万热度16收藏 -
带鱼羹
不负红艳12.7万热度17收藏 -
奶汤蒲菜
施后来你不在9903热度108收藏