冬瓜蓉荠菜汤
8.1万热度
125收藏
收藏
|
tread香烟
冬瓜蓉荠菜汤
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
300g
荠菜
适量
大虾
适量
油
适量
盐
适量
香油
适量
料酒
适量
鸡蛋
适量
步骤
-
1. 冬瓜去皮，挖掉瓤。 切块。 -
2. 放入料理机，将其打成冬瓜蓉。
-
3. 倒入锅内，添加少许清水，根据个人需要而定。
-
4. 荠菜择干净，浸泡在水中，浸泡2小时以上。
-
5. 切大段。
-
6. 虾去头、去虾线，切段，放入料酒腌制片刻。 锅子烧热，放水烧开，放入腌好的虾肉。
-
7. 倒入少许勾兑好的湿淀粉。
-
8. 将切段的荠菜放入。
-
9. 蛋液加入少许清水，边倒入边搅拌，将蛋液淋入锅内。
-
10. 放入少许盐。
-
11. 放入少许香油、白胡椒粉调味。
小贴士
1、荠菜提前浸泡，可以使其更新鲜，并且可以去除荠菜身上的农药残留或其他。
2、冬瓜蓉用料理机绞碎成泥，这样出来的汤羹才细致。
3、虾处理好，切段，放料酒腌渍，可以去腥。
4、整个过程都是一个流程，顺序放入即可，不用过久烧，如果用的是砂锅，则关火倒入蛋液即可，防止蛋液倒入，锅子持续滚开，导致蛋液熟老。
5、放入白胡椒粉，不仅提鲜，还能去腥。
2、冬瓜蓉用料理机绞碎成泥，这样出来的汤羹才细致。
3、虾处理好，切段，放料酒腌渍，可以去腥。
4、整个过程都是一个流程，顺序放入即可，不用过久烧，如果用的是砂锅，则关火倒入蛋液即可，防止蛋液倒入，锅子持续滚开，导致蛋液熟老。
5、放入白胡椒粉，不仅提鲜，还能去腥。
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度 -
腌萝卜
907收藏225.7万热度