鸳鸯双冬蛋花汤
7.2万热度
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不要鱼丸要粗面
之所以起这样一个名字，首先是因为食材里有鸭蛋黄和鸡蛋黄，然后呢是因为有冬瓜和冬菇的加入～～冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。鸭蛋黄完全融入整个汤里，改变了寡淡，提升了浓郁，从而达到鲜香可口～～
时间: 10分钟内
食材
冬瓜
200g
香菇
60g
油
少许
盐
少许
鸭蛋黄
2个
鸡蛋黄
2个
鸡蛋
1个
葱
适量
香菜
适量
步骤
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1. 冬瓜、冬菇都切成丁，在分别热水中焯烫10秒钟，过凉，与其他原料一起备用。 -
2. 鸡蛋黄切成小丁。
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3. 锅中加入少许油，把鸭蛋黄炒化。
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4. 加入适量的清水，放入冬瓜丁、冬菇丁，大火煮开。
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5. 放入鸡蛋黄，中火，炖3分钟，加入少许盐。
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6. 打入一个鸡蛋，撒上葱花、香菜即可。
小贴士
鸭蛋黄本身有咸味，不必加太多盐。