老节瓜鱼汤
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glorify祝愿
继续清理冰箱里的存货，这老节瓜只往下最后一块了。朋友给了好几条海鱼，也没来得及清理，就挑了一条小的出来，打算煮个鱼汤。我的做法非常简单，就是将鱼煎好再煮，煮出来的汤奶白色，最后再放入节瓜一起煮，营养又美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
老节瓜
1800g
海鱼
1条
橄榄油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 老节瓜去皮去酿切薄片、姜切丝。
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3. 烧热锅倒入少许橄榄油，放入鱼。
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4. 煎香一面反转煎另一面，同时将姜丝放煎出香味。
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5. 注入适量开水大火煮沸。
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6. 鱼汤煮至奶白色后，转入另一大汤锅。（锅太小放不下节瓜）
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7. 再煮片刻后放入老节瓜，盖上锅盖大火煮约十分钟。
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8. 煮至节瓜转透明色，调入适量盐与胡椒粉。
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9. 最后放入少许葱花与香菜即可（也可不放。）
小贴士
鱼煎好之后不想吃鱼肉可让鱼继续留在锅内继续煮，这样汤也会更加鲜美。
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