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爆炒蛤蜊
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流年里沉淪曼筠
蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。其味甘、咸,性微寒。能滋阴生津,软坚散结,利小便。用于肝肾阴虚,烦热盗汗,消渴;瘿瘤、瘰疬、痞块;水肿,小便不利。
时间: 10-30分钟
食材
蛤蜊
1200g
适量
花椒
1小捏
葱花
10g
大蒜
8g
淀粉
5ml
生抽
10ml
料酒
10ml
干辣椒
4个
步骤
  • 1. 蛤蜊放在淡盐水中浸泡
  • 2. 放在开水锅中汆一下捞出控尽水备用
  • 3. 辣椒切段,蒜切片,葱花切段
  • 4. 锅中倒入适量油
  • 5. 放入花椒和大蒜煸出香味
  • 6. 放入辣椒煸炒
  • 7. 放入蛤蜊翻炒
  • 8. 倒入料酒
  • 9. 倒入酱油
  • 10. 翻炒均匀倒入水淀粉翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可
小贴士
放盐水中泡是利于其吐沙
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