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爆炒蛤蜊肉
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我对你有想法鸭
阿一严重要求了几天了,要吃爆炒蛤蜊,还要指定要爆炒干椒加青椒。好吧,为了维稳,为了幸福,今天来个爆炒蛤蜊肉!没作完图片,已经要吃完了的节奏哦~
食材
蛤蜊肉
30克
青椒
一个
干红椒
6-8哥
大葱
少许
蒜蓉
少许
姜丝
少许
朝天椒
3个
少许
少许
少许
步骤
  • 1. 将材料准备齐全
  • 2. 蛤蜊肉清水泡发1小时左右,清水洗几次,过滤一下,飞飞水去沙;泡着蛤蜊肉的时候,切好青椒,大葱,芙蓉,姜丝等备用;
  • 3. 烧热锅,将蛤蜊肉煸干一下水,起碟备用(这一步骤,是为了让蛤蜊肉口感更好些,爆炒的时候,不会产生水分夺味)
  • 4. 烧热锅后,稍加点油,炒一下青椒断生,起碟备用;
  • 5. 再起油锅,烧至7成热,加入芙蓉,小红椒,干椒爆香锅,
  • 6. 加入蛤蜊肉翻炒均匀,加入糖,盐,酒,继续翻炒均匀后,加入青椒翻炒均匀后加入酱油,迅速翻炒至收汁,
  • 7. 起碟即可食用。
  • 8. 鲜香下饭,大家快来试试吧
小贴士
蛤蜊在大海中以泥沙为食,会略带一点沙子 大家一定要多泡洗几遍
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