爆炒蛤蜊
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惠萧山情人
炎炎夏日，什么都不想吃，来盘爆炒蛤蜊刺激你的味蕾！再来两碗米饭！
时间: 10-30分钟
食材
花蛤
750g
油
适量
姜丝
适量
葱花
适量
干红辣椒
2-3个
味极鲜
1盖
步骤
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1. 大蒜切末，姜丝、葱花、干辣椒段准备好。花蛤颠沙、洗净、控水。 -
2. 热锅，放入适量的油
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3. 油热后放入葱花、辣椒、姜丝爆出香味
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4. 蛤蜊倒进去翻炒
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5. 炒一会蛤蜊慢慢张开嘴，渗出液体，所以翻炒过程不要加水
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6. 差不多有八九成的蛤蜊张开口，把蒜末撒上，翻炒，会闻到蒜香味，倒上一盖味极鲜，翻炒几下，熄火装盘。
小贴士
不需要加盐，蛤蜊本身带咸味