爆炒蛤蜊
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老头forum
爆炒花蛤,没有技巧没有花样,简单几步操作,一学就会,零失误
时间: 10分钟内
食材
蛤蜊
500克
姜
一块
蒜
一头
葱
一根
剁椒
一汤匙
米酒
两大勺
盐
半茶匙
白糖
一茶匙
蒸鱼豉油
半汤匙
步骤
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1. 原料。 -
2. 锅里放油，把葱姜蒜末小火炒香，放入剁椒，白糖炒均匀。
-
3. 开大火，放入蛤蜊炒均匀。
-
4. 调入米酒，大火煮。
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5. 放入盐，蒸鱼豉油继续大火收汁。
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6. 根据自己喜好留汤汁，可以收干。
小贴士
小贴士
1、蛤蜊吐沙一定要吐干净，可以倒一点白酒，用一个带盖子的容器使劲晃动一会。
2、步骤2要注意不要炒糊葱蒜，然后要一直大火，这样米酒蒸发能带走蛤蜊的异味。
1、蛤蜊吐沙一定要吐干净，可以倒一点白酒，用一个带盖子的容器使劲晃动一会。
2、步骤2要注意不要炒糊葱蒜，然后要一直大火，这样米酒蒸发能带走蛤蜊的异味。