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爆炒蛤蜊
8.2万热度
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辛老酒挽旧友
在我们这里正是吃蛤蜊的季节,10元6斤,便宜又美味。蛤蜊的吃法有很多种,爆炒、熬粥、炖豆腐、做汤都很新鲜美味。我比较倾向于爆炒,很喜欢趁热吃的那一刻的鲜味。
时间: 10分钟内
食材
蛤蜊
1000g
色拉油
适量
适量
适量
红辣椒
适量
适量
步骤
  • 1. 蛤蜊吐净泥沙
  • 2. 葱切段、姜切片、蒜切片
  • 3. 蛤蜊在流动水下洗净
  • 4. 锅内放油加入葱姜蒜红辣椒爆香
  • 5. 加入蛤蜊略微翻炒后盖锅盖
  • 6. 蛤蜊开口后开盖出锅,即可食用
小贴士
1、不用放盐,蛤蜊本身的鲜度正好。
2、盖锅盖后不要起盖翻动,直到蛤蜊熟了在开盖,炒好的蛤蜊非常鲜嫩。
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