香煎巴沙鱼
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郭芙蓉jerk
去超市乱逛的时候发现冰柜里有种鱼叫巴沙鱼，没吃过，之前吃了龙利鱼，很想知道这巴沙鱼的味道会怎样，所以买了一袋回家做做看。没想到味道还真不错，而且无刺，小盆友放心吃
时间: 10分钟内
食材
巴沙鱼
200g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
青椒
适量
鸡蛋
1个
黄酒
适量
大蒜
适量
生姜
适量
步骤
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1. 巴沙鱼洗净改刀切大块 -
2. 放入盆里加少量盐抓匀
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3. 放入黄酒抓匀腌制10分钟
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4. 腌好后加入打散的鸡蛋裹到鱼块上
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5. 准备姜蒜，青椒和胡萝卜改刀切丝
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6. 锅里放少量油烧热
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7. 放入鱼块文火煎制
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8. 等鱼块变色后捞出沥油
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9. 剩底油放入姜片和蒜爆香
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10. 放入胡萝卜丝炒制
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11. 放入青椒丝炒匀
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12. 放入少量的盐炒匀
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13. 胡萝卜熟后放入煎好的鱼拌匀
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14. 最后放少量蘑菇精和胡椒粉出锅
小贴士
煎鱼的时候最好把鱼皮放上面，肉那面先煎制，因为巴沙鱼鱼肉会有油脂渗出，所以油可以少放一些，鱼皮那面容易粘锅一些。做这道菜最好用不粘锅比较方便些
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