青红椒溜山药片
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X教授exclusive
山药是非常好吃的菜，营养也丰富，很多人吃山药都是炖得很粉吃，或者煲汤，其实山药炒吃也是很清脆爽口的。
时间: 10-30分钟
食材
山药
300g
青椒
150g
红辣椒
20g
油
适量
盐
适量
醋
适量
蚝油
适量
蒜
适量
步骤
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1. 准备原料 -
2. 山药去皮切片，泡清水里。处理时小心别碰到皮肤，好痒
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3. 青椒切片，红椒切丝
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4. 山药放开水里煮3分钟
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5. 捞出来放冷水里，这样炒出来才脆
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6. 油锅微热，红椒爆香
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7. 青椒下锅爆炒2分钟
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8. 山药下锅爆炒3分钟
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9. 加适量的醋和蚝油，醋多加一些爽口
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10. 炒2分钟后，加适量的盐，炒匀，关火
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11. 装盘，即可食用
小贴士
处理山药要小心，不要让山药汁碰到皮肤，会很痒，如果碰到了 ，用醋洗一下，或者切一片橙子擦皮肤，可以缓解。