蔬菜河鱼汤
9.6万热度
191收藏
收藏
|
intermediate素雅
小河鱼是朋友去捕鱼的收获成果，当时捕了好多送了我一些。在家乡小河鱼都是和各种调料品一起包烧或煮酸菜汤的。这些材料家里都没备，只好用现有的蔬菜煮了这锅汤。既有鱼又有菜，一锅就解决了一餐饭。
时间: 10-30分钟
食材
小河鱼
300g
韭菜
50g
胡萝卜
100g
芹菜
50g
豆腐皮
100g
食用油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
味精
少许
步骤
-
1. 姜、蒜切成片备用。小河鱼处理干净后放入料酒、一半的姜片、盐腌制五分钟。 -
2. 韭菜和芹菜择洗干净后切成段备用。
-
3. 胡萝卜去皮洗净后切成丝，豆腐也切成丝。
-
4. 炒锅上火，倒入食用油烧热，放入小河鱼煎至微黄，然后捞出。
-
5. 另起锅放入少许食用油，爆香姜、蒜片，放入煎好的小河鱼略翻炒。
-
6. 倒入适量开水煮沸后改中小火盖上盖子煮至汤呈奶白色。
-
7. 放入盐和胡椒粉调味。
-
8. 放入胡萝卜丝和豆腐皮丝煮一分钟。
-
9. 放入芹菜和韭菜段略烫，放入少许味精提鲜即可关火食用。
小贴士
绿色蔬菜要最后起锅前放入。