山药豆渣丸子
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旧情衰纪
打豆浆滤出的豆腐渣又有了新的用场，用其与山药组合，再配颗火腿肠炸丸子，成品很不错。丸子的外皮酥脆的，里面软中还有着山药的清脆，火腿肠充分发挥了提香的作用。这款丸子的营养也丰富，还有着补钙，补肾等多种功效。
时间: 10-30分钟
食材
火腿肠
90g
豆渣
150g
山药
150g
油
适量
盐
适量
小麦粉
适量
味精
适量
姜末
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 豆腐渣挤干净豆浆。火腿肠去包装。山药洗干净。 -
2. 将火腿肠压碎。
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3. 火腿肠与豆渣放在容器中抓拌均匀。
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4. 山药去皮，切碎与小麦粉、姜末加入抓拌均匀的豆渣里。加盐、味精、芝麻油搅拌均匀。
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5. 将搅拌均匀的馅料团成丸子。
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6. 丸子入锅炸。
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7. 炸至金黄，食材熟了，即可出锅。
小贴士
豆渣尽量干些，免得丸子太软，影响口感。
丸子入锅后先不要翻动，待其定型后再动，以免丸子会散。
丸子食材的选用，依据个人偏爱而定。
丸子入锅后先不要翻动，待其定型后再动，以免丸子会散。
丸子食材的选用，依据个人偏爱而定。