马蹄炒猪肝
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醉笑三千席吕
马蹄又甜又脆，生吃熟吃都很爽口；猪肝不但味道好，而且有补血的功效，加入马蹄，有效的去除了猪肝的腥味，让这道菜更加鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
马蹄
350g
猪肝
200g
青椒
50g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜
适量
红椒
适量
步骤
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1. 猪肝在清水里泡20分钟以上，滤掉多余的血水 -
2. 洗干净猪肝后，放水里煮20分钟以上，去除血沫
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3. 猪肝捞出来后，用清水冲洗掉表面的血沫
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4. 马蹄去皮后切成小块
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5. 猪肝切成宽条
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6. 油锅加热后，猪肝放锅里爆炒3--5分钟
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7. 盛出来放盘子里
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8. 另起油锅，加入青椒、蒜蓉和红椒爆炒1分钟
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9. 加入马蹄继续炒2分钟
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10. 加入猪肝炒5分钟以上
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11. 加入适量的盐后，再炒半分钟，关火
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12. 装盘
小贴士
生猪肝含有很多的血水，直接下锅炒会有血沫子，所以还是先放水里煮一下，滤掉血水比较好
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