木耳炒猪肝
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寂然unlimited
猪肝含铁非常高，木耳的含铁量也很高，只是没有猪肝里的铁易于人体吸收，将这两者混合炒，真的是一道很补铁的食谱，就是不贫血的人群也要偶尔吃吃猪肝哟，只是一次不要吃太多，因为猪肝的胆固醇含量很高。
今天的木耳炒猪肝加了一点自己做的泡萝卜、泡姜、泡椒来炒，味道非常好，很下饭，另外加了点胡萝卜，我家宝宝爱吃胡萝卜，也就添加了一点，来个混合炒，营养更加均衡哟。下面来看看具体做法吧......
今天的木耳炒猪肝加了一点自己做的泡萝卜、泡姜、泡椒来炒，味道非常好，很下饭，另外加了点胡萝卜，我家宝宝爱吃胡萝卜，也就添加了一点，来个混合炒，营养更加均衡哟。下面来看看具体做法吧......
时间: 10分钟内
食材
猪肝
300g
油
适量
盐
适量
干木耳
10g
泡椒
2个
红椒
1个
泡姜
1块
泡萝卜
3段
胡萝卜
1段
大蒜瓣
2瓣
淀粉
适量
生抽
少许
步骤
-
1. 准备好原材料，干木耳提前泡发 -
2. 木耳入锅煮熟，控去水分待用
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3. 泡萝卜切成片，泡椒切成丝
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4. 胡萝卜切成片
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5. 红椒切成丝，大蒜瓣切成末
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6. 猪肝切成片，加入适量盐、淀粉抓匀
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7. 锅里加入适量油，烧到七成热，下入猪肝翻炒至熟，出锅待用
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8. 锅里留底油，加入红椒，加入少许盐翻炒
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9. 加入胡萝卜、泡姜、泡椒、泡萝卜，多翻炒一会，充分入味
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10. 加入煮熟的木耳和炒好的猪肝，加入蒜末、少许生抽，翻炒均匀
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11. 出锅了
小贴士
一、木耳用凉水泡更好；
二、猪肝要买新鲜的，买回来尽快食用，不要放入冰箱冷冻室，冻了的猪肝炒出来口感不好，猪肝先用清水泡两个小时，中途换换水；
三、猪肝要加淀粉抓匀，这样炒出来的猪肝比较嫩滑；
四、炒猪肝的时候油稍微多一点。
二、猪肝要买新鲜的，买回来尽快食用，不要放入冰箱冷冻室，冻了的猪肝炒出来口感不好，猪肝先用清水泡两个小时，中途换换水；
三、猪肝要加淀粉抓匀，这样炒出来的猪肝比较嫩滑；
四、炒猪肝的时候油稍微多一点。