木耳炒猪肝
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咕讶仪温贝
黑木耳搭配猪肝,营养美味,吃着好吃,让人欲罢不能
时间: 10分钟内
食材
泡发黑木耳
100g
猪肝
300g
洋葱
2个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
蒜
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 主辅料： 猪肝、黑木耳、洋葱 -
2. 把洋葱切块，黑木耳泡发洗净。
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3. 把猪肝浸泡洗净，先切条再切片。
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4. 把切好的猪肝放入盘中，加少许盐、料酒腌渍5分钟。
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5. 加适量淀粉轻轻抓匀上浆。
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6. 兑一个碗汁：碗中加蒜粒、辣椒碎、料酒。
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7. 再加盐、生抽、水、淀粉，搅拌均匀，备用。
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8. 锅烧开水，放入浆好的猪肝，快速汆烫，变色即可捞出，沥干水分备用。
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9. 热油，放入洋葱、黑木耳，旺火翻炒均匀。
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10. 放入备用的猪肝。
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11. 翻炒炒匀。
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12. 倒入碗汁。
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13. 快速翻勺，炒匀即可关火。
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14. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
1、提前勾兑碗汁，可以避免炒制时手忙脚乱。也可以缩短炒制时间。
2、猪肝汆烫不宜时间过长，变色即可。
2、猪肝汆烫不宜时间过长，变色即可。