线椒炒山药
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向夏狂影秋风
线椒非常辣，全家只有我喜欢吃，而且线椒比较嫩，肉厚，皮薄。山药比较有营养，有滋阴补气的功效，而且爆炒山药非常的脆，很爽口，还特别的下饭，晚饭不宜吃太油腻，多吃点素食还是比较有益的。
时间: 10分钟内
食材
山药
150g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
糖
少量
线椒
100g
步骤
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1. 线椒洗净。 -
2. 山药洗净。
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3. 线椒斜着切成段。
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4. 山药切片，放在冷水中，浸泡。
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5. 葱姜洗净。
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6. 葱切丝，姜切片。
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7. 山药捞出，沥水。
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8. 热油锅。
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9. 加入葱姜，爆香后捞出。
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10. 加入线椒。
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11. 加入盐。
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12. 将山药放入，加入少许的糖。
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13. 翻炒均匀，即可。
小贴士
山药切片后，用水浸泡，是为了去掉表面的粘液，防止粘锅。
放入少许的糖，是为了抵消山药的涩味。
放入少许的糖，是为了抵消山药的涩味。