韭菜鱿鱼花
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栋花末雨纷霏
今天逛超市了正好碰到鱿鱼在搞特价,于是就买了几条回来。回来后就先收拾一下鱿鱼,去黑膜,为了拍菜好看我还特意切了花刀,足足弄了一个多小时才算收拾干净,接下去就开始炒吧。菜端上桌我爸就说“这菜炒的挺好看的啊,照相了吗”,哈哈,我爸也开始支持我发菜了,高兴啊。
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
250g
鱿鱼
1000g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
辣椒酱
适量
味精
适量
步骤
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1. 鱿鱼去黑膜洗净,切花刀
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2. 韭菜洗净,切段
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3. 鱿鱼焯水,打卷后捞出
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4. 热油锅,放入葱姜炒香
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5. 放入焯好的鱿鱼翻炒
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6. 放入适量花椒粉炒匀
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7. 放入酱油炒匀
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8. 放入适量辣椒酱炒匀
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9. 放入适量盐炒匀
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10. 放入韭菜段翻炒
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11. 韭菜炒塌后调入味精即可出锅
小贴士
鱿鱼焯水一两分捞出就可以
辣椒酱本身有咸味,盐可以少放点
辣椒酱本身有咸味,盐可以少放点