辣炒韭菜鱿鱼丝
8.1万热度
187收藏
收藏
|
YEPaNLIo
一本地大妈摆了一小地摊，有自家种的各式青菜卖，虽长相没大棚菜好看，可味道却相当好，我一般习惯在她那买青菜类的。这次看到有韭菜卖，毫不犹豫的买了一把回家，价格小贵，但却香的不得了。
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
300g
干鱿鱼
100g
油
适量
盐
适量
干红椒
适量
蒜头
适量
生抽
适量
蚝油
适量
白酒
适量
步骤
-
1. 韭菜洗净切段。 -
2. 干红椒泡水后切圈，蒜头拍碎。
-
3. 干鱿鱼用加了料酒的开水烫30秒后捞起。
-
4. 烫好的鱿鱼切成丝备用。
-
5. 坐锅热油，下蒜蓉干红椒煸香。
-
6. 倒入干鱿鱼丝，撒少许白酒提味，炒出香味。
-
7. 倒入韭菜，加食盐、生抽、蚝油调味，炒至韭菜断生即可。
小贴士
干红椒用水泡过之后再炒不容易发黑。