山药炖鸡汤
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道释商赘赝
我是个懒人，所以平常只用很简单的材料煲汤，只用几片姜，适量胡椒粉，能提味去腥，材料简单，做法也容易。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肉
100g
山药
50g
姜
适量
盐
适量
白醋
适量
胡椒粉
适量
油
适量
步骤
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1. 买来的鸡洗净，切成块状 -
2. 从超市买来的山药
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3. 锅中倒少许油，晃动锅，让油均匀沾满锅，下入鸡块、姜片翻炒3分钟左右，炒出香味
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4. 倒入砂锅，倒入热水，一次性加足水，以没过食材2－4cm即可。
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5. 大火煮开后，撇出浮沫，继续煮10分钟后开小火煮2小时
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6. 取出山药泡入加盐或白醋的水中，以防变色
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7. 看下汤煲差不多时，放入山药，搅动匀，继续煮至山药熟，加入盐、胡椒粉调味即可
小贴士
1：山药煮的时间依个人喜好，有人喜欢脆，有人喜欢面，自己掌握。
2：鸡汤油较多，怕油多，可在煲好汤后，撇出油，别倒掉，可用做其它菜时加入
2：鸡汤油较多，怕油多，可在煲好汤后，撇出油，别倒掉，可用做其它菜时加入