虫草山药炖鸡汤
12万热度
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秦桑低绿枝昆雄
冬至是农历中一个重要节气，北半球全年中白昼最短，黑夜最长的一天，习俗上也就进入了数九寒冬，炖一锅热腾腾的虫草鸡汤，暖心暖胃，给这冬天添些暖意。
很长时间没有好好炖一锅汤了，因为现在厨房神器太多涌现，鸡肉、牛肉、猪肉大多都是压力锅压一压，既提高下厨效率，味道又还不错，可心里最美的却是细磨慢炖的这一锅，哇……好香。
二种烧法1汤老母
2炖大公
第二种先蒸熟的好处是肉不会松散、不会时间烧的长而柴，加了热水再烧1小时汤汁浓郁
很长时间没有好好炖一锅汤了，因为现在厨房神器太多涌现，鸡肉、牛肉、猪肉大多都是压力锅压一压，既提高下厨效率，味道又还不错，可心里最美的却是细磨慢炖的这一锅，哇……好香。
二种烧法1汤老母
2炖大公
第二种先蒸熟的好处是肉不会松散、不会时间烧的长而柴，加了热水再烧1小时汤汁浓郁
食材
老母鸡
1只
那曲虫草
10多根
山药
1斤
枸杞
少许
葱、姜
少许
盐
适量
冷水
足量
步骤
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1. 母鸡切块、葱打结、姜1块。 -
2. 那曲虫草10多根
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3. 放入冷水砂锅，冷水要一次放足，不要中间添加。
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4. 水开去浮沫，倒入料酒，炖两小时。
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5. 放入山药，炖半小时。
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6. 出锅前加盐，洒些枸杞。
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7. 大功告成，香喷喷的鸡汤出炉啦。
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8. 大公鸡洗净，用微热的水焯干净，洗净，上热水蒸锅蒸2小时，放葱姜
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9. 转砂锅放少量热水，炖半小时加山药，再半小时加盐，起锅趁热吃，没有比这更鲜美的
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10. 开动
小贴士
在切鸡块时，特别把鸡脯肉剔出，拍松拍扁，腌制，可做爆浆鸡排，或鸡柳，另是一道菜肴。