淮山药炒鸡蛋
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国喌其实个爱你
这个菜是跟大排档里学的，山药炒鸡蛋，别看普通，但味道不错，但是山药选用要用淮山药，因为淮山药比较脆，比普通的山药更适合炒菜。
时间: 10分钟内
食材
山药
150g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
鸡精
少量
步骤
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1. 山药，洗净。 -
2. 打2个鸡蛋。
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3. 葱姜，切丝。
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4. 山药，去皮，切片。
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5. 热油锅。
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6. 将鸡蛋打散后倒入油锅。鸡蛋摊到8成熟，盛出备用。
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7. 再倒入少许油，放入葱姜，爆香后捞出。
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8. 加入山药，翻炒。
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9. 山药翻炒到快熟的时候，加入摊好的鸡蛋。
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10. 加入盐。
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11. 加入鸡精，迅速翻炒均匀，即可。
小贴士
因为鸡蛋比较吃油，所以摊鸡蛋的时候不宜放很多油。
洗山药的时候要戴手套，因为山药皮上的毛刺碰到皮肤上很容易痒。
洗山药的时候要戴手套，因为山药皮上的毛刺碰到皮肤上很容易痒。