阿胶糕
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decisive热裤
朋友不知道从哪弄的纯正东阿阿胶，让我帮忙熬成阿胶糕，以前没熬过，添加的辅料买了好几天了，一拖再拖，终于熬好了，在死党的指点下熬的还算比较成功，熬的时候闻到浓浓的阿胶味，加上黄酒的味道，有点中药味，太好闻了，熬好没成块时就弄一点吃，自己熬的阿胶糕味道纯正的不要不要的，太好吃了，之前吃过专柜某大品牌的阿胶膏，味道比自己熬的差
时间: 1-2小时
食材
阿胶
300g
即墨老酒
600g
多晶冰糖
150g
黑芝麻
500g
红枣
200g
核桃仁
300g
枸杞
100g
玫瑰酱
200g
步骤
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1. 准备所有材料 -
2. 用这样的阿胶块
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3. 黄酒浸泡阿胶24小时，充分发挥阿胶功效，阿胶会融化一部分
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4. 浸泡24小时后的样子，阿胶融化了三分之二
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5. 黄酒、泡好的阿胶与冰糖放入平底锅大火烧开，不断搅拌
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6. 熬至浓稠加入玫瑰酱继续熬，不断搅拌防止粘底
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7. 熬至拿起铲子出现倒三角就好了
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8. 加入除黑芝麻外的辅料快速拌匀关火
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9. 倒入黑芝麻拌匀
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10. 利用阿胶的热量焖熟里面的材料，烤盘铺入保鲜膜，把阿胶糕，表面盖上保鲜膜，用擀面杖擀平，室温放凉，放冰箱冷藏一晚上
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11. 定型后切开，放至20多度室温1天不融化就说明熬成功了
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12. 阿胶虽好但不易多吃
小贴士
1、即墨老酒即黄酒
2、阿胶用黄酒泡是为了更好的发挥阿胶的功效，同时也可以帮助阿胶融化
3、冰糖、阿胶有条件最好打成粉，比较容易熬，用阿胶碎比较好
4、枸杞不喜欢吃可以用别的代替
5、红枣用和田大枣比较好
6、核桃、芝麻类干果无需提前烤
7、玫瑰酱没有可以不放，也可以熬好后在表面洒干玫瑰花
2、阿胶用黄酒泡是为了更好的发挥阿胶的功效，同时也可以帮助阿胶融化
3、冰糖、阿胶有条件最好打成粉，比较容易熬，用阿胶碎比较好
4、枸杞不喜欢吃可以用别的代替
5、红枣用和田大枣比较好
6、核桃、芝麻类干果无需提前烤
7、玫瑰酱没有可以不放，也可以熬好后在表面洒干玫瑰花