土豆烧排骨
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不敢表white
自从结婚后,在吃的方面,感觉老公口味变重了。记得以前我们刚谈恋爱时,老公跟我出去吃饭,一吃辣的,他那额头上豆般大的汗水就吧嗒,吧嗒往下流。边吃边用纸巾擦着。前没几天做了次土豆烧排骨给他吃,居然说是没味,昨天又吵着要吃排骨,再三嘱咐口味得做大些,好吧,这次姐就让你辣个够,辣椒和花椒都大把大把的撒。
时间: 1-2小时
食材
排骨
500g
土豆
800g
油
适量
豆瓣
50g
酱油
10ml
姜
10g
胡椒粉
1g
花椒
2g
香料
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 锅里加入适量水烧开,倒入洗净的排骨进锅煮上几分钟
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2. 待排骨中的血泡煮出后,用勺子捞出排骨,装入篮子内滴干水
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3. 接下来锅里倒入适量油烧烫,下排骨进去翻炒
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4. 排骨炒至吐油时放姜和所有香料(八角2个,山萘2个,香叶两片,草果半个,桂皮1小片,花椒2g)
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5. 再加入豆瓣进去一起炒香
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6. 炒香后掺入适量水至淹住排骨,放点胡椒粉
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7. 倒上点酱油,然后盖上锅盖用小火烧着
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8. 烧排骨的同时,将土豆去皮洗净,切成小块
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9. 等排骨烧到近软时倒入土豆继续烧
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10. 土豆烧熟后,调好味便做好了
小贴士
烧排骨的时候,可以先放点盐进去,这样烧出来的排骨才容易入味。
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