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蜂蜜饼干
6.6万热度
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拜月狼君涅梦
蜂蜜饼干,改编自孟老师的糖蜜饼干。糖蜜咱木有,蜂蜜多的是。越来越喜欢这懒人塑形法了。拉糖一般将面团拉成长条,搓搓齐整扔进冰箱,半小时到一小时后拿出来切片,又快又均匀,比起一个个搓球压扁省事儿多了。而且,最好是搓圆条,因为方条要考虑横平竖直,又略为费事一些。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋粉
200g
全蛋
40g
蜂蜜
25g
细砂糖
70g
黄油
80g
小苏打
1/4小勺
步骤
  • 1. 用料
  • 2. 黄油软化,加入细砂糖
  • 3. 用打蛋器搅打均匀
  • 4. 加入蜂蜜,搅打均匀
  • 5. 分次加入全蛋搅打
  • 6. 成为均匀的奶油糊状
  • 7. 低筋粉和小苏打混合筛入奶油糊中
  • 8. 以不规则方向拌匀
  • 9. 整形成直径约2-2.5厘米的长条,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右
  • 10. 取出,切成厚约0.6厘米的片
  • 11. 摆入烤盘
  • 12. 放入烤箱中层,上下火165度,烤15-20分钟
  • 13. 呈浅金黄色,出炉
小贴士
饼干大小直径可以根据自己喜好调整。
面团量大可以分做几份,分别整形冷藏。
烘烤时间和火力需根据饼干大小进行调整。
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