猪肉臊子面
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萌哒哒的傲气亦桃
健康美味的自制面条。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
猪肉末
200g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
蒜
1颗
老抽
3g
豆瓣酱
1汤匙
辣椒油
适量
酱油
适量
花椒粉
1g
味精
1g
葱
2根
步骤
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1. 准备食材，面粉、鸡蛋、猪肉末、蒜，葱 -
2. 将鸡蛋放进面粉里加盐放水揉成较硬的面团醒半小时，这时就可以炒臊子
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3. 锅中油烧热，将蒜片放入锅中爆香，放入肉末
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4. 肉末炒至发白后，放入豆瓣酱和老抽
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5. 翻炒均匀即可
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6. 将醒好面团分成小份，用压面机将压成面皮，反复多压几次就光滑了
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7. 然后再根据自己的喜好压成粗面或细面
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8. 锅中加水烧开，放入面条煮熟
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9. 碗中放入酱油、辣椒油、花椒粉、味精调匀，将面条挑入碗中
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10. 放入炒好的哨子，撒上葱花，拌匀即可
小贴士
面团中加盐做出来的面条会更筋道
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