香炸猪蹄
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欣怡foresee
猪蹄皮Q肉香，味道鲜美。今天换了一种烹饪方法，烧好之后再用空气炸锅炸香，最后撒上孜然粉和白芝麻，值得一提的是那香菜碎末，那一抹香菜自然特有的香味，简直的锦上添花的感觉。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪爪
1000g
生抽
60g
老抽
20g
料酒
30g
冰糖
15g
生姜片
10g
八角
3颗
干辣椒
2个
白芝麻
适量
香菜
适量
孜然粉
适量
步骤
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1. 猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起 -
2. 准备调料
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3. 先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净
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4. 锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒
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5. 加入生抽和老抽
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6. 加入开水，水量要浸没食材，再把调料加入
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7. 盖上大火烧开后转小火烧至酥软转大火收汁后捞起
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8. 准备白芝麻，孜然粉和香菜碎
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9. 空气炸锅预热后刷上油
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10. 把猪蹄均匀的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎
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11. 180度先炸10分钟
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12. 取出再撒一些孜然粉继续炸5分钟即可
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13. 上桌
小贴士
1.猪爪腥味较重，泡除后再烹饪味道最佳
2.我家红烧加了生抽和老抽就不加盐，要加随意
3。不用空气炸锅可以换着烤箱烤
2.我家红烧加了生抽和老抽就不加盐，要加随意
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